社長日誌

本日は徳島商工会議所からの依頼による大阪出張だったのですが、昼食は大阪駅前第三ビルの地下にある老舗洋食店「ネスパ」でとりました。

このお店は1928年創業という100年近い歴史を持つ洋食店で、初代シェフが考案した「コロペット」という料理が、今でも看板商品になっています。

コロペットとは、一般的なコロッケとクリームコロッケの中間のような独特の洋食料理です。

小麦粉や卵、玉ねぎなどを使ったクリーミーな生地が特徴で、一般的なクリームコロッケがクリームの中に具材を入れるのに対し、コロペットは具材をクリーミーな生地で包むという、逆の発想で作られているそうです。

そのため、普通のコロッケともクリームコロッケとも異なる、独特の食感と味わいが楽しめます。

また、コロペットは基本的にソースをかけずに、そのまま食べる料理ということで、素材の風味を生かした優しい味付けになっています。

濃い味付けが好きな方には少し物足りなく感じられるかもしれませんが、あっさりとした味わいを好む方には、なかなか好みに合う料理ではないかと思います。

100年近くにわたって看板商品として親しまれているということは、それだけ多くのお客様に支持され続けてきたということなのでしょう。

大阪には数多くの飲食店がありますが、こうした長い歴史を持つお店で、その店ならではの名物料理を味わうのも出張の楽しみの一つですね。^^

↓ご飯、スープ、珈琲・紅茶はお代わり自由