社長日誌カテゴリ: 社長日記-グルメ

以前から友人の山城さんは健康に対して非常に関心を持ち色々なことを実践されているのですが、食に関するこだわりも高いということを聞いたので、ChatGPTと相談しながら最近、私も定期的にクルミを食べることにしています。

クルミはオメガ3脂肪酸が多く、動脈硬化・心血管リスクの低下に寄与すると共に抗酸化物質でもあるため脳の健康や老化対策にプラスになるということです。

まだ、始めたばかりで効果を実感できているわけではないのですが、サプリをたくさん飲むよりもいいと思うので続けていきたいと思いますね。^^

本日の昼食は鳴門市撫養町林崎にあるsoup laboでとりました。

ラーメン屋さんですが名前の通りスープにこだわっているようで、油を極力取り除き約半分は野菜からの水分でできているとのことです。

鯛塩系と鶏系のラーメンが二本柱ということで今回は「鯛とアサリの塩ラーメン」をいただきました。

確かにスープは特徴的で丁寧につくっている感じがして、最後はバターメシを入れて雑炊風に食べましたが中々美味でした。

次回は鶏と野菜のポタージュというラーメンを食べてみたいですね。^^

以前、漁協食堂うずしおとして営業していた場所がこの度「漁師の台所 きたなだ丸」という名前でグランドオープンしたということなので行ってみました。

経営主体が変わったのか知りませんが、以前とはメニューが少し変わったかなという感じくらいで何が変わったのかよく分からない感じです。

おまかせ定食2,000円をいただき私は以前と比べてもこんなものかなと思ったのですが、一緒に行っていた県外からの取引先はものすごく美味しくて値段も安いと驚いていました。

他の観光地だったら倍くらいしてもおかしくないということなので、どこもかしこも値段が上がっているんだろうなと思います。

次回は刺身定食なんかも食べてみたいと思いますね。^^

先日、パンの指導に来ていただいている鈴木さんからシュトーレンをいただきました。

シュトーレンとは、ドイツ発祥のクリスマス伝統菓子で、バターたっぷりの生地にドライフルーツやナッツ、スパイスを混ぜて焼き、粉砂糖をまぶした発酵菓子パンですが、クリスマスまでの4週間（アドヴェント）に少しずつスライスして食べる習慣があるということで、時間が経つごとにドライフルーツの風味が生地になじんで、しっとり美味しくなるのが特徴だそうです。

また、白い粉砂糖は産着に包まれたイエス・キリストを象徴していると言われているようで本当にクリスマスらしい食べ物です。

美味しいのに、ちょっとカロリーが高そうなのが気にかかるのですが家族で分け合って楽しみたいと思いますね。^^

先日、NHKでお正月に向けてのかぶら寿司づくりが始まったという地域発ニュースを見かけて興味を持ちネットでお取り寄せをしました。

「かぶら寿司（かぶらずし）」とは、石川県（特に金沢）の冬を代表する伝統的な馴れ鮨で、塩漬けしたカブに塩漬けした鰤（ぶり）を挟み、米糀で漬け込んで発酵させた発酵食品です。酢飯を使わず、糀の甘みと魚の旨味、カブの食感、そして乳酸発酵による酸味が特徴だそうです。

実際に食してみると寿司というより漬け物といった感じですし、嫌な臭いなどは全くありません。

思ったよりは鰤の味がしないのが残念ですが、石川県で長く愛されているのも分かる気がしますね。^^

昨日の朝食は7時から「吉そば」でかき揚げそばを食しました。

吉そばとは東京で数店を展開している立ち食いそば屋さんですが、麺が平打ちそばと極幅そばが選べるのが特徴です。

極幅そばはパスタのリングイネより更に幅広な感じで、そばとしてはかなり珍しいですので大盛りを注文したのですが、味はもう一つで失敗したなという感じです。

周りを見回してみても極幅そばを食べているのは私だけでどうやら平打ちそばが正解だったようです。

7時から開いているのはいいところなので、次回は平打ちそばを試してみたいと思いますね。^^

先週と今週、続いて「bird 鳴門うどん､鰻」に行きました。

鳴門うどんのお店です。

先週はチクワうどんと柿の葉寿司2個、今回はチクワうどん大盛りです。

典型的な鳴ちゅるうどんで非常に美味です。

場所がちょっとわかりにくいのが難点ですが、駐車場や店の広さはある程度広いのがいいところだと思います。

市外から鳴門うどんを食べに行きたい方にはお勧めですね。^^

昨日はラジオの収録が早めに終了したので銀座にお買い物にいったついでに昼食を「スパイシーカリーハウス 銀座半月」でとりました。

食べログの評価が3.75と非常に高い店で興味があったのですが、結論から言うと徳島のマータラ（評価3.28）とあまり変わりませんでした。

当然、美味しいのですが、味とは別にやはり銀座と徳島という立地の差やPRの仕方は大きいのかなと思います。

期待していったので残念な気もするし、徳島で同じようなものが食べられるのでラッキーというような気もするしちょっと複雑な気分ですね。^^

先日のエンゲージメントマネジメント講座で坂本光司先生からうなぎパイをいただきました。

これまで春華堂のうなぎパイといえばこれ！みたいな感じで種類は1つと思っていたのですが、今回いただいた中には3種類のうなぎパイが入っており、ひときわ目を引く金のうなぎパイがあります。

VIP仕様のうなぎパイかと思ったのですが、よく見るとVIPではなくVSOPと書いてありどうやらブランデーを使ったうなぎパイのようです。

食べてみると確かにブランデーの香りがほんのりとして味も非常に美味です。

調べてみると現時点でのうなぎパイの最高峰に位置づけられているということですが、うなぎパイのような有名定番品でも色々と商品開発がなされているんだなと感心しましたね。^^

昨夜の夕食は両国橋は南に渡ったすぐのところにある福林でとりました。

福林のオーナーも花梨や富々楼を経営している方と同じでなので、味はしっかりしております。

また、入り口は狭く感じますが奥に広い座敷があって大勢にも対応でき、値段もリーズナブルなので非常に助かります。

今回は私しかお酒を飲まなかったので、単品でお願いしましたが、飲み放題や食べ放題のコースもあるので、たくさん飲食したい方にはお勧めだと思いますね。^^

昨夜は友人とおでんの店 花くじらに行きました。

カウンター席の他にテーブルが3つか４つくらいあって女将さんが自分の手の届く範囲でやっている感じのお店のようです。

聞いてみると24年間やられているということなのでかなりの老舗ですね。

おでんが美味しいのは当然のこととして他の一品料理も品数はそんなに多くないもののどれも美味でした。

いいお店なのでまた寄りたいですね。^^

昨日は父の四十九日法要を執り行いました。

10月31日に仏壇が来て翌11月1日開眼供養、本日は四十九日法要です。

法要の後はお斎（おとき）とか精進落としと言われる忌明けの会食に甲羅本店へ行きました。

これでやっと一区切りつきましたが、これからはお別れの会の準備を進めていかなければなりません。

まだまだ忙しい日は続きそうですね。^^

先日、セルフうどん やまに行った時に隣にあった「瀬戸の祭寿司」で本日は昼食をとりました。

以前、徳島の飲食チェーンであるふじやグループで「祭すし」という回転寿司チェーンを展開していたためこの瀬戸の祭寿司もふじやグループかと思ったのですが、やまと同じダイムグループの夢喰房が運営しているようです。

価格はリーズナブルを元々は意識しているようですが、最近の海産物高騰の影響もあると思うのですが既存の回転寿司チェーンと比べて違いがよく分かりません。

しかし、味は悪くなかったのでまた行ってもいいかなと思いますね。

本日は製パン事業の現場指導に入っていただいている鈴木さんがお泊まりだったので、西田シニアマネジャーと一緒にリトルコーリアで夕食をとりました。

鈴木さんは製パン業での現場経験以外にも色々な社会経験があり非常に話も面白いので何度一緒にお食事に行っても飽きることがありません。

今回も食事やお酒と共に話も盛り上がり非常に楽しかったです。

また、ご一緒したいものですね。^^

本日はHOPの勉強会が13時から大阪であったため昼食を吉野鯗（すし）で購入して会場 大阪産業創造館の休憩所でいただきました。

吉野鯗は箱寿司発祥のお店と言われており、箱寿司についていた説明書きにも創業が天保十二年であること共に下記の由緒が記されております。

「吉野三代目が考案した「箱寿司」

明治初期、当店三代目が考案を致しました。
それまでの大衆的な押し寿司とは別に、
鯛、海老、穴子などの高級食材をもちいて、
味付けや仕込みに一層の工夫を加え、
見た目にも美しい押し寿司を完成しました。

檜石の要素が凝縮されており、
「二寸六分の懐石」と称される、
大阪寿司を代表する押し寿司です。」

実際に食しても美味だったのですが、現在はお店で食べることができないのが残念です。

また、機会があったら買って食べたいと思いますね。^^

本日の昼食は「セルフうどん やま」の住吉店でとりました。

セルフうどん やまは元々パチンコ店が祖業の香川県のグランドグループが独立した株式会社夢喰房が運営しているうどん屋さんです。

とはいうもののうどんは毎日、店内で生地から作っているということですし、全体的に美味で量も多いので十分満足できます。

うどんのサイズが小、並、中、大とあり並が1.5玉、中が2玉で並でも結構な量がありました。

価格は丸亀製麺あたりと比べて同じか少し高いけど量は少し多めという感じでしょうか。

また、機会があれば行ってみたいですね。^^

本日は友人と「肉汁餃子と大鍋煮込みの酒場。餃子のしんちゃん 徳島」で夕食をとりました。

このお店は鳥貴族などを経営するトラオム株式会社のお店で名前通り餃子と煮込み料理がメインです。

非常にリーズナブルな価格でお腹いっぱい飲んで食べて4,000円というところで、特に煮込み料理が美味でした。

椅子が固くて長くいるには向きませんが、安く飲んで食べてということならお勧めだと思いますね。^^

本日は大阪→京都→東京という出張だったので昼食は大阪市中央区南久宝寺町にある和牛料理「要」でとりました。

このお店は昭和初期に建てられた長屋を上手く改装し、個室として使っているのが非常に情緒があります。

心斎橋から近いエリアにこんな落ち着けるお店があるのはいいことだと思いますね。^^

昨夜は友人達との集まりが赤から沖浜店でありました。

〆は赤から鍋を頼もうということになったのですが、期間限定で月見鍋というものをやっているとのことで勧められたのです。

普通の赤から鍋に生卵とメレンゲを入れるというものですが言われてみれば雲間から月が出ているように見えなくもありません。

やはりこの時期はマクドナルドが月見バーガーを例年投入するので月見という言葉の露出が高まるため有効だと思いますが、どこもかしこも月見だらけになってしまいそうですね。^^

本日は今期入社新卒社員の6ヶ月研修だったのですが5:30より来期入社予定社員にも来てもらい一緒に内定式を執り行いました。

来期の新入社員は採用予定がなかったのですが、製パン事業志望の学生さんでいい方がいるので是非、採用したいということで予定外に採用したので入社予定が一人なのです。

寂しくないよう一年先輩の社員達と継続的に交流してもらおうと先輩社員達にも内定式に参加してもらいその後に懇親会にも行こうということになったのです。

懇親会は臨空本部近くの山のせで開催したのですが、私も一緒に行って楽しい時間が過ごせました。

是非、今後も先輩社員達と仲良くしてほしいと思いますね。^^